Drie recepten om je flat te voeden die minder dan een tientje kosten

Koken is eenvoudig. Gezond en goedkoop koken is ook gemakkelijk, dus het is een wonder dat zo weinig mensen dat doen. Benjamin Lebus vindt dat een gat in de markt en wilde opleiden. Je hoeft geen fijnproever te zijn om goed te koken, vertelt hij me, je hoeft niet rijk te zijn om heerlijk te eten.



Met dat in gedachten begon hij Mob Kitchen, waar hij eenvoudige instructievideo's over koken online publiceerde. Zijn eerste serie recepten voedt vier mensen voor £ 10 of minder. Hier zijn er drie.

Sticky miso aubergines





Opmerkingen: Zorg ervoor dat je de aubergines de volle 15 minuten marineert om de beste smaak te krijgen.

Kooktijd (inclusief bereidingstijd): 1 uur 10 minuten



Kyle echte huisvrouwen van Beverly Hills netto waarde

Ingrediënten:

100 g sesamzaadjes – £ 0,85

500 g basmatirijst - £ 0,89

250 ml geroosterde sesamolie - £ 1,60

1 pot vloeibare honing - £ 0,99

Itsu Miso-soeppasta (3 zakjes) – £ 2,00

1 bos lente-uitjes - £ 0,49

4 Aubergines - £ 2,80

Methode:

  • Verwarm de oven voor op 180ºC/356ºF.
  • Doe 4 eetlepels misopasta, 4 eetlepels honing en 2 theelepels sesamolie in een kom. Voeg een klein kopje warm water toe zodat het mengsel los is en meng het door elkaar.
  • Halveer je aubergines in de lengte. Snijd het vruchtvlees van de aubergine in, zodat je er diamanten insnijdingen over krijgt. (Zie filmpje)
  • Schenk de marinade in een bakplaat en leg de aubergines erop, met het vruchtvlees naar beneden. Laat 15 minuten marineren.
  • Dek vervolgens de bakplaat af met aluminiumfolie en plaats deze voor 45 minuten in de oven.
  • Voeg 10 minuten voor het einde 1 deel rijst en twee delen kokend water toe aan een pan. Laat dit inkoken tot de rijst het water heeft opgenomen. Deze methode moet zorgen voor luchtige, stomende rijst.
  • Haal de aubergines uit de oven en leg ze op de rijst.
  • Serveer met wat gesnipperde lente-uitjes erover.

Chorizo ​​Shakshuka

Opmerkingen: Frituur je chorizo ​​zodat hij lekker knapperig is voordat je de groenten toevoegt

Kooktijd (inclusief bereidingstijd): 1 uur 10 minuten

Ingrediënten:

Feta - £ 1,20

1 bosje peterselie - £ 0,70

1 bruine ui - £ 0,16

2 Paprika's – £1.00

Rode pepers - £ 0,60

Knoflook – £0,30

Chorizo ​​- £ 2,50

10 eieren - £ 1,50

Tomaten uit blik - £ 1,90

Methode:

  • Verwarm de oven voor op 180ºC/356ºF.
  • Hak de 1 koude, de ui en 3 teentjes knoflook fijn. Snijd de paprika's in reepjes en breek de chorizo ​​in kleine klompjes.
  • Voeg de chorizo ​​toe aan een grote pan. Bak tot ze knapperig zijn. Voeg dan de groenten toe. Bak tot ze een beetje zacht zijn, gedurende 5 of 6 minuten, en voeg dan je tomaten uit blik toe. Vul beide blikken met water en giet dat erin. Roer het even door en laat het wegborrelen. U wilt dat de saus een dikke consistentie heeft, dus laat deze met ongeveer de helft inkoken.
  • Haal de saus van het vuur en strijk het oppervlak glad. Maak dan kleine gaatjes in de saus en laat voorzichtig de eieren erin vallen, zodat de dooiers intact blijven.
  • Zet de hele pan voor 12 minuten in de oven.
  • Haal de pan eruit en voeg de verkruimelde feta en peterselie toe.

Bakken met kip, peper en amandel

Opmerkingen: Strooi er vlak voordat je klaar bent met koken wat amandelen, zodat ze bovenop roosteren.

Kooktijd (inclusief bereidingstijd): 1 uur

Ingrediënten:

100 g geschaafde amandelen – £ 1,15

2 zoete aardappelen - £ 0,66

1 Citroen – £0,35

1 bos koriander - £ 0,70

Gerookte Paprika – £ 0,85

Gemalen komijn - £ 0,85

Knoflook – £0,30

2 Paprika's – £1.00

2 rode uien - £ 0,33

Kippendijen – £3.00

Methode:

  • Verwarm de oven voor op 180ºC/356ºF.
  • Leg de kippendijen in een bak, met de velkant naar boven.
  • Voeg gesneden paprika, zoete aardappelen, uien en een volle bol knoflook toe (laat de teentjes ongeschild.
  • Voeg de schil van een citroen, twee theelepels komijn, twee theelepels gerookte paprika en wat amandelen toe.
  • Roer alles door elkaar en zet 40 minuten in de oven.
  • Haal de bakplaat uit de oven en roer alles om.
  • Zet nog 10 minuten in de oven.
  • Serveer met wat koriander en je overgebleven amandelen.